Plato Principal- LUBINA AL HORNO

Ingredientes:
- lubina (vaciada por dentro y con la cabeza)
- patatas
- cebolla
- hierbas variadas
- pan rallado
- un chorrito de limón
- caldo de pescado
- una pizca de tomate
- perejil
- un chorrito de aceite

Preparación:
En una bandeja colocas las patatas cortadas a láminas finas con la cebolla y un toque te tomate para darle el punto ácido. Lo salpimientas y añades el caldo de pescado (y en caso de no tener una pastillade avecrem de pescado mezclada en un vaso de agua caliente) con un chorro de aceite.
Lo metes al horno durante uno 20 minutos a 180°. Cuando ya esté medio cocido, añades el pescado -con el perejil dentro y con un poco de limón por encima y sal- y pones pan rallado por encima del pescado y las patatas (no mucho).
Lo metes al horno durante 15-20 minutos más (dependiendo del tamaño del pescado) y...voilà!!!